Presso BORGO PALINabbiamo realizzato un laboratorio del latte dove è possibile vedere degli "esperti" nella lavorazione del latte ma anche è possibile cimentarsi e provare come si ottiene il formaggio e la ricotta. L'antica arte di ricavare dal latte il formaggio, la ricotta e il burro può essere appresa anche in gruppo. Nella fattoria pensata non solo come dimostrazione - rivisitazione di un antico mestiere, i bambini e gli adulti possono realmente provare "con le proprie mani" la lavorazione del latte.